红茶为中国茶类六大类之一，分为小叶红茶、工夫红茶、红碎茶。
小叶红茶
小叶红茶包括原始的“正山小种”，最初采用桐木关地区的小叶茶树制作而成。传统工艺包括萎凋、揉捻、发酵和松木烟熏，产生独特的风味，带有松烟和龙眼汤的味道。虽然出现了烟叶小种和花香小种等变种，但小叶红茶仍然扎根于福建省武夷山。
桐木关以其得天独厚的生态环境而闻名，当地茶农以“正山”为自己的茶叶自豪，表明其茶叶是该地区的专属。但由于桐木关茶叶产量有限，其他地区也开始生产类似“正山”的红茶。这一扩张导致了红茶的第二类——工夫红茶的出现。
工夫红茶
工夫红茶与“功夫茶”的武术不同，强调在生产过程中投入的时间和精力。不同地区使用适合当地环境的茶树，遵循标准化的红茶加工技术。因此，工夫红茶具有地方特色，口感浓郁、香甜、柔滑。例如，政和工夫、坦阳工夫和柏林工夫，它们以各自的产茶区命名，例如云南的滇红和安徽的杞门红茶。这些茶获得了全世界的赞誉。
碎红茶
顾名思义，碎红茶就是将茶叶切成小块，非常适合添加糖和牛奶来制作饮料。这种方法符合西方在红茶中添加牛奶和糖的传统，在英式下午茶中很流行。碎红茶约占世界红茶总消费量的 80%。高品质的茶通常留作细细品味，通常不会切成小块，通常供家庭饮用，让鉴赏家欣赏其细微的风味。
