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Ryan Wei
品茶有一个关键步骤，叫做“闻香”。如何通过香气辨别茶的品质？通常分为三个阶段：热闻、温闻和冷闻。
  1. 热闻：温茶后，放入干茶叶，闻茶香，察有无异味、杂味。
  2. 温嗅：冲泡 1-2 次后，闻茶具或叶子底部的气味，以判断其香气的浓度和持续时间。
  3. 冷嗅：闻叶子的底部来评估其持久性。
好茶的品质，往往从香气上就能看出，从不同的方面闻，就能辨别出茶的差别。